二蝶的堅持
為了點綴特別的時刻
深思熟慮的滋味和超乎想象的感動。
悉⼼考慮著在料理⾯前的客⼈，無數次的盡⼼盡⼒，
是二蝶獨有的堅持。
為了點綴特別的時刻
深思熟慮的滋味和超乎想象的感動。
悉⼼考慮著在料理⾯前的客⼈，無數次的盡⼼盡⼒，
是二蝶獨有的堅持。
二蝶的的菜單從主廚拜訪⽣產者並與他們進⾏詳細討論開始。可以確定食材最美味的「真正的時令」的⽣產者，以及最⼤限度發揮食材潛⼒的廚師，通過交流誕⽣新的想法，廚師和⽣產者共同努⼒創造出只有香川縣才能找到的菜餚。
乍⼀看可以說是日本料理經典的⼀盤中，也挑戰了在其他料亭和日式飯館等絕對看不到的嶄新⼿法。在保留日本料理傳統的同時，即使是相同的食材，我們也會根據收穫的日期和條件以不同的⽅式來料理，或者結合新的食材。無論您來訪多少次，我們都會為您提供可以充滿期待的料理。
對於日本料理來說，食物只有放在餐具上才開始變為完整。精通茶道的店主精⼼挑選了來⾃全國各地（以當地香川為首）的陶瓷來裝飾每道菜，以配合每⼀道菜餚的主題。每件器皿都有其含義和表達⽅式，每⼀處都有令⼈驚訝和好玩的「純粹」的體現。
以當地的香川、四國為首，與品酒師⼀起，從日本全國釀酒廠的本地酒中探索適合二蝶料理的本地酒組合，就像侍酒師那樣，探索與每道菜完美搭配的當地清酒。茶也使⽤當地的⾼級茶葉，請享受日式餐廳特有的料理和飲品的搭配。